Sărbătorile pascale aduc în fiecare an nu doar bucurie și timp petrecut cu familia, ci și mese bogate, cu preparate tradiționale care pot ridica întrebări importante pentru persoanele diagnosticate cu diabet: Pot să mănânc drob? E sigură friptura de miel? Ce fac cu pasca? Răspunsul nu este „nu ai voie”, ci „da, cu moderație, alegeri inspirate și puțină planificare”. Iată ce trebuie să știi pentru a te bucura de masa de Paște fără să-ți dezechilibrezi glicemia.
Drobul – bogat în proteine, dar și în grăsimi
Drobul tradițional conține organe (ficat, inimă, plămâni), ouă și verdețuri. Deși nu are mulți carbohidrați, este un preparat greu digerabil și bogat în grăsimi saturate.
„Pentru pacienții cu diabet de tip 2, care au deseori și dislipidemie sau hipertensiune, drobul clasic trebuie consumat cu precauție. Organele conțin colesterol în cantități mari, iar în combinație cu ouăle pot suprasolicita ficatul. Recomand varianta cu carne de pui sau curcan, multă ceapă verde, mărar și pătrunjel, gătit la cuptor, fără ulei sau prăjeli”, explică dr. Marlena Pascu, medic primar diabet, nutriţie şi boli metabolice, doctor în științe medicale, director medical Clinica NutriLife.
Recomandare:
- Alege o porție de 100 g.
- Evită combinația cu pâine, orez sau cartofi.
- Pune în farfurie salată verde, ridichi, castraveți
Friptura de miel – fără carbohidrați, dar cu impact metabolic
Mielul nu conține carbohidrați, dar este o carne roșie grasă. Grăsimile saturate pot accentua rezistența la insulină și pot îngreuna digestia.
„Deși carnea de miel nu ridică glicemia direct, este mai greu de procesat de către organism. De aceea, porția și modul de preparare sunt esențiale. Alege pulpa în locul coastelor și gătește la cuptor, fără sosuri sau grăsimi adăugate. Ideal este să o combini cu legume gătite ușor sau salate crude”, adaugă medicul.
Recomandare:
- Evită friptura grasă sau porțiile foarte mari.
- Alege garnituri de legume, nu cartofi sau orez.
- Nu asocia mielul cu alte surse proteice grele (ouă, sarmale etc.).
Pasca – desertul care cere atenție specială
Pasca este bogată în carbohidrați rapizi (zahăr, făină albă) și grăsimi. Acest tip de desert poate cauza o creștere bruscă a glicemiei, mai ales dacă este consumat în cantitate mare sau pe stomacul gol.
„Le recomand pacienților pască preparată acasă, cu îndulcitori siguri pentru diabet (eritritol sau stevia), aluat integral și brânză slabă de vaci. O porție de 50–70 g poate fi tolerată de majoritatea pacienților, mai ales dacă este consumată după o masă echilibrată și nu între mese”, susține dr. Marlena Pascu, medic primar diabet, nutriţie şi boli metabolice, doctor în științe medicale, director medical Clinica NutriLife.
Recomandare:
- Alege între pască și cozonac – nu le consuma pe amândouă.
- Nu mânca deserturi dimineața, pe stomacul gol.
- Asociază-le cu o cafea simplă sau ceai fără zahăr, nu cu sucuri.
Reguli de aur pentru o masă de Paște echilibrată
Chiar și cele mai gustoase preparate pot fi integrate într-un plan alimentar sănătos, dacă respecți câteva principii:
„Cea mai importantă regulă este echilibrul. În loc să spui „nu am voie”, întreabă-te „ce cantitate pot consuma ca să-mi fie bine?”. În zilele de sărbătoare, glicemia poate fi influențată și de stres, lipsa somnului sau lipsa mișcării. Recomand monitorizarea glicemiei mai frecventă, hidratarea corectă și plimbări scurte după masă”, atrage atenția dr. Marlena Pascu.
Reguli esențiale:
- Nu transforma masa festivă într-un „maraton culinar”.
- Umple jumătate din farfurie cu legume.
- Fă o plimbare de 15–20 de minute după masă.
- Monitorizează glicemia înainte și la 2 ore după mesele principale.
Masa de Paște nu trebuie să însemne interdicții sau frustrare, ci conștientizare, porții potrivite și alegeri inspirate. Cu sprijinul medicului tău și o planificare atentă, poți să te bucuri de gusturile tradiționale fără grija unor dezechilibre periculoase ale glicemiei.
„Sărbătoarea înseamnă bucurie, nu abuz. Bucură-te de momentele cu familia, gustă din preparatele preferate cu măsură și ai grijă de tine. Diabetul nu trebuie să-ți fure plăcerea, ci doar să te ajute să trăiești conștient și sănătos”, conchide dr. Marlena Pascu, medic primar diabet, nutriţie şi boli metabolice, doctor în științe medicale, director medical Clinica NutriLife.
