Fructele de sezon sunt varianta ideală de gustare sănătoasă, chiar și pentru pacienții cu diabet. Acestea sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, nutrienți benefici funcționării normale a organismului. Totodată, este important ca fructele de vară să fie consumate cu moderație pe parcursul zilei și în cantități mici. De asemenea, pentru pacienții cu diabet zaharat, este indicat ca fructele să fie consumate ca atare și mai puțin sub formă de sucuri. Dr. Ana Maria Andrei, medic specialist diabet și boli de nutriție la Centrul Medical Prima Clinic, oferă sfaturi utile.
Pacienții cu diabet trebuie să fie foarte atenți atât la fructele alese, cât și la cantitatea în care le consumă pentru a-și putea menține nivelul de zahăr din sânge sub control. Deși sunt sănătoase, fructele conțin zaharuri, care pot afecta nivelul de glicemie dacă sunt consumate în exces. De aceea, este important ca pacienții să-și verifice regulat nivelul de zahăr din sânge. Trebuie alese fructele cu un indice glicemic mai scăzut, cum ar fi merele sau cireșele, pentru a evita fluctuațiile mari ale glicemiei.
„Fructele de sezon sunt indicate pacienților cu diabet pentru că au un conținut bogat de vitamine și minerale. Merele, care sunt cele mai populare la noi, conțin pectine (care ajută la scăderea colesterolului) și celuloză (care reglează tranzitul intestinal). Căpșunile, zmeura, cireșele sunt fructe de sezon, bogate în vitamina C și antioxidanți. Perele, de asemenea, pot fi consumate. Dacă sunt un tip de pere mai dulci, atunci se recomandă reducerea cantității consumate (50-70 grame), la fel și în cazul strugurilor”, spune dr. Ana Maria Andrei, medic specialist diabet și boli de nutriție la Centrul Medical Prima Clinic.
De ce fructele nu se mănâncă seara?
Metabolismul încetinește seara, iar digestia alimentelor, inclusiv a fructelor, poate fi mai lentă. Acest lucru poate provoca probleme digestive, afectând modul în care zahărul este procesat de organism. În plus, fructele conțin zaharuri. Dacă sunt consumate seara, aceste zaharuri pot duce la creșterea glicemiei pe timpul nopții, atunci când metabolismul este mai lent și corpul este mai puțin activ. De asemenea, dacă pacienții cu diabet zaharat consumă fructele seara, înainte de culcare, dimineața se pot trezi cu o glicemie mai mare.
„Fructele pot fi consumate pe tot parcursul zilei, dimineața și după amiaza. Sunt ideale ca gustări după masă, dar numai dacă pacientul nu mănâncă și un alt tip de carbohidrat cu absorbție rapidă. În schimb, pacienții trebuie să știe că nu este indicat să consume fructele seara. Acestea conțin zaharuri, care pot crește rapid nivelul glicemiei. Așadar, e bine să fie consumate pe tot parcursul zilei, mai puțin seara, înainte de culcare”, explică medicul.
Sucurile din fructe trebuie evitate
În procesul de preparare al sucurilor naturale, fibrele din fructe sunt îndepărtate. Aceste fibre sunt esențiale pentru încetinirea absorbției zaharurilor și pentru menținerea unei glicemii stabile. Fără fibre, zahărul din sucurile naturale se absoarbe rapid în fluxul sanguin, provocând fluctuații mari ale glicemiei. În plus, consumul de sucuri naturale poate duce la hiperglicemie care, dacă nu este gestionată corespunzător, determină complicații grave pe termen lung.
„În general, este bine ca sucurile să fie evitate. Ele conțin o cantitate mare de zahăr, care se absoarbe rapid în organism, pentru că nu au deloc fibre. Una este să consumăm fructul cu tot cu fibrele sale, care încetinesc absorbția glucozei, și alta este să stoarcem fructele și să bem doar sucul”, precizează dr. Ana Maria Andrei, medic specialist diabet și boli de nutriție la Centrul Medical Prima Clinic.
Smoothie-urile, o variantă mai sănătoasă
Smoothie-urile din fructe pot fi incluse în dieta pacienților cu diabet, însă cu măsură pentru a minimiza impactul negativ asupra glicemiei. Pe lângă fructe, este indicat să se adauge și alte ingrediente sănătoase în prepararea smoothie-ului, cum ar fi: apă, legume, proteine și grăsimi sănătoase (iaurt, nuci, semințe, lapte de soia).
„O variantă de mijloc este smoothie-ul, în cazul în care pacienții își doresc să bea suc, pentru că în prepararea lor se folosește și pulpa fructului. Totuși, dacă pacienții cu diabet aleg această opțiune, este recomandat să nu îl bea foarte repede, ci să consume o cantitate mică la intervale mai lungi de timp”, conchide medicul specialist.
