„Cum pot să țin post fără să mă afecteze?”, „Dacă nu mănânc proteine, cum țin glicemia sub control?”, „Ce alimente pot consuma ca să evit creșterea sau scăderea glicemiei?” Pacienții cu diabet își pun adesea aceste întrebări și, de multe ori, se confruntă cu diverse probleme în ceea ce privește menținerea unui control stabil al zahărului din sânge, mai ales când alimentația se schimbă. Dacă vrei să ții postul fără să îți pui sănătatea în pericol, trebuie să fii informat și să ai în vedere câteva aspecte. Dr. Andreea Belu, medic specialist diabet, nutriție și boli metabolice la Centrul Medical Prima Clinic, îți oferă informații utile pentru a ține un post sănătos și fără complicații.
De ce apar fluctuațiile de glicemie în post?
Postul Paștelui reprezintă o provocare pentru persoanele cu diabet, deoarece modificările alimentare pot influența echilibrul metabolic. Renunțarea la produsele de origine animală și înlocuirea acestora cu alternative mai bogate în carbohidrați poate afecta controlul glicemiei. În această perioadă, organismul reacționează diferit la aportul de nutrienți, iar menținerea unui nivel stabil al glicemiei necesită o atenție sporită asupra combinației alimentare și a ritmului meselor.
„În perioada postului, fluctuațiile glicemiei în diabet pot fi mai frecvente. Pacienții elimină proteinele de origine animală și, de cele mai multe ori, uită să le înlocuiască cu proteine de origine vegetală sau grăsimi benefice. Mesele lor conțin preponderent carbohidrați, ceea ce favorizează oscilațiile glicemiei. După masă, glicemia va crește mai mult, iar ulterior, din cauza secreției interne de insulină, poate apărea o scădere bruscă a glicemiei, provocând simptome neplăcute. În general, la persoanele fără diabet sau la cele cu diabet echilibrat prin medicație orală, dar fără administrare de insulină, scăderea glicemiei apare ca urmare a unei secreții crescute de insulină după o masă bogată în carbohidrați”, spune medicul.
Glicemia scăzută și glicemia crescută
În diabet, fluctuațiile glicemiei pot avea un impact major asupra stării de bine și a sănătății pe termen lung. Pe de-o parte, creșterea glicemiei (hiperglicemia) apare atunci când organismul nu produce suficientă insulină sau nu o utilizează eficient, ceea ce duce la acumularea glucozei în sânge. Pe de altă parte, scăderea glicemiei (hipoglicemia) poate surveni fie din cauza unui aport insuficient de carbohidrați, fie dintr-o doză prea mare de insulină sau medicamente antidiabetice. Ambele situații pot provoca simptome neplăcute și, dacă nu sunt gestionate corespunzător, pot avea consecințe grave asupra organismului.
„Hipoglicemia reprezintă o valoare a glicemiei sub 70 mg/dL la persoanele cu diabet și sub 60 mg/dL la persoanele fără diabet. Hiperglicemia apare, de obicei, după masă sau după o gustare. Aceasta se definește printr-o valoare a glicemiei mai mare de 180 mg/dL la o oră și mai mare de 140 mg/dL la două ore după masă sau gustare. În general, organismul se adaptează atât la glicemiile scăzute, cât și la cele crescute. Cea mai mare problemă apare atunci când glicemia crește rapid. În această situație, organismul poate resimți simptome de hipoglicemie chiar și la valori normale. Scăderea bruscă a glicemiei provoacă disconfort și afectează în special creierul, determinând apariția unor simptome precum: transpirații reci, tremurături, anxietate inexplicabilă, somnolență, iritabilitate”, precizează dr. Andreea Belu, medic specialist diabet, nutriție și boli metabolice la Centrul Medical Prima Clinic.
Fii atent la semnele de alarmă!
Modificările alimentației din perioada postului pot influența semnificativ nivelul glicemiei. Semnele de alarmă ale glicemiei scăzute sau crescute pot apărea brusc și pot duce la complicații grave dacă nu sunt recunoscute și gestionate corespunzător. În acest sens, este esențial ca persoanele cu diabet să monitorizeze constant glicemia și să ajusteze tratamentele și obiceiurile alimentare pentru a evita riscurile asociate acestor fluctuații, mai ales în perioada postului, când schimbările din dietă pot afecta major stabilitatea glicemică.
„În perioada postului, pacienții cu diabet pot experimenta fluctuații ale glicemiei, iar semnele de alarmă pentru hipoglicemie și hiperglicemie trebuie monitorizate cu atenție. La hipoglicemie, simptomele includ: tremurături, tahicardie, anxietate, senzație de leșin, transpirații reci și iritabilitate. În schimb, hiperglicemia poate provoca sete excesivă, urinări frecvente, oboseală, vedere încețoșată, gura uscată, poftă intensă de mâncare. Este esențial ca pacienții să fie conștienți de aceste simptome, deoarece fluctuațiile glicemiei pot fi mai greu de gestionat în perioada postului. De aceea, ajustările de medicație și alimentație trebuie făcute cu precauție” afirmă medicul.
Riscurile fluctuațiilor de glicemie pentru pacienții cu diabet
Alimentația influențează direct fluctuațiile glicemiei, iar echilibrul dintre carbohidrați, proteine și grăsimi joacă un rol esențial în menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge. În perioada postului, eliminarea unor categorii de alimente poate duce la creșteri bruște ale glicemiei după masă sau, dimpotrivă, la episoade de hipoglicemie, mai ales în cazul persoanelor care urmează tratament cu insulină. Atunci când glicemia scade sub un anumit prag, riscurile pentru sănătate cresc semnificativ, fiind asociate cu complicații grave, care pot pune în pericol sănătatea pacientului cu diabet.
„Proteinele încetinesc rata de absorbție a carbohidraților, ceea ce înseamnă că, atunci când o masă este bogată în proteine și grăsimi, glicemia crește mai lent postprandial. Excluderea acestor nutrienți determină o creștere mai rapidă a glicemiei după masă. În perioada postului, pacienții cu diabet pot deveni mai dezechilibrați metabolic. Mulți dintre ei renunță la post, considerând că le afectează controlul glicemiei. În general, postul favorizează creșterea glicemiei. Pentru pacienții care urmează tratament cu insulină, este esențială o atenție sporită. Insulina rapidă, prandială, nu trebuie administrată în absența unui aport de carbohidrați, deoarece acest lucru poate duce la hipoglicemie severă și chiar comă hipoglicemică. Scăderea glicemiei sub 70 mg/dL înseamnă un risc mare de accident vascular și de infarct. Deci uneori hipoglicemia poate fi chiar mai gravă decât glicemiile mari”, declară dr. Andreea Belu, medic specialist diabet, nutriție și boli metabolice la Centrul Medical Prima Clinic.
Alimentele de post care îți fac rău
În perioada postului, persoanele cu diabet trebuie să fie foarte atente la alegerile alimentare pe care le fac. Deși postul poate oferi beneficii spirituale și fizice, anumite practici alimentare pot provoca fluctuații ale nivelului glicemiei. Așdaar, este important să se evite alimentele care pot duce la creșteri rapide ale glicemiei sau care sunt bogate în ingrediente artificiale. De asemenea, este esențial să se mențină un echilibru alimentar, astfel încât organismul să primească toți nutrienții necesari într-o formă care să nu provoace destabilizări ale zahărului din sânge.
„Calitatea alimentelor în timpul postului religios este foarte importantă. Este recomandat să consumăm alimente integrale și să evităm produsele ultraprocesate pe bază de plante precum: mezelurile vegetale, cașcavalul sau brânza vegetală, margarina și iaurturile vegetale. Tofu și laptele vegetal pot deveni opțiuni nesănătoase dacă conțin o cantitate mare de ingrediente artificiale adăugate, precum emulsificatori. Orice aliment care nu provine direct din natură (din grădină, copac sau pământ) poate fi considerat un aliment ultraprocesat. De aceea, trebuie să citim eticheta cu atenție. Dacă majoritatea ingredientelor nu sunt de obicei găsite în bucătărie, cel mai bine este să renunțăm la produs. Dulciurile, covrigii, produsele de patiserie și sucurile ar trebui evitate în această perioadă. Organismul nostru nu are nevoie de ele pentru a funcționa optim, ci dimpotrivă, consumul lor poate dăuna”, spune medicul.
Ce să incluzi în dietă?
Pentru a preveni fluctuațiile glicemiei în timpul postului, pacienții cu diabet ar trebui să includă la mese alimente care susțin un control stabil al zahărului din sânge. Este important ca mesele să fie echilibrate, cu surse de proteine vegetale și grăsimi sănătoase, care ajută la menținerea unui nivel constant al glicemiei. De asemenea, carbohidrații trebuie aleși cu grijă, preferându-se variantele integrale, care sunt digerate mai lent și nu provoacă creșteri bruște ale glicemiei.
„Farfuria în timpul postului ar trebui să fie alcătuită în proporție de aproximativ jumătate din legume, iar la acestea se adaugă grăsimi sănătoase. Locul proteinelor poate fi luat de leguminoase (fasole, mazăre, linte, năut), o variantă de soia de calitate, legume bogate în proteine (cum ar fi broccoli, conopida etc.) sau alimente complexe, precum nucile și semințele. Carbohidrații trebuie aleși cu prudență, iar varianta integrală este de preferat, consumându-i mai ales în prima parte a zilei. Prin adăugarea mai multor proteine de origine vegetală și a grăsimilor benefice, glicemia postprandială se poate regla destul de ușor și astfel ne putem bucura de beneficiile postului”, precizează dr. Andreea Belu, medic specialist diabet, nutriție și boli metabolice la Centrul Medical Prima Clinic.
Cum previi fluctuațiile glicemiei în postul Paștelui?
Pentru a preveni fluctuațiile glicemiei în perioada postului, este esențial să abordezi postul cu moderație și să faci alegeri alimentare conștiente. Dr. Andreea Belu, medic specialist diabet, nutriție și boli metabolice la Centrul Medical Prima Clinic, are câteva recomandări utile:
- Începe postul treptat, nu brusc: Este important să existe o perioadă de tranziție, reducând treptat porția de proteine de origine animală cu o săptămână înainte de începerea postului. Proteinele trebuie să fie o componentă esențială a fiecărei mese, indiferent de sursa acestora.
- Respectă ordinea alimentelor: Începe cu legume bogate în fibre, care protejează mucoasa intestinală și ajută la încetinirea absorbției carbohidraților. Apoi, consumă proteine vegetale și, la final, adaugă carbohidrați. În acest fel, absorbția carbohidraților este redusă, iar glicemia după masă poate scădea cu până la 75%.
- Evită să consumi carbohidrații singuri: Dacă mănânci o felie de pâine fără nimic altceva îți va crește glicemia mai mult decât dacă ai consuma aceeași felie de pâine combinată cu unt de arahide sau nuci.
- Controlează porțiile: Farfuria trebuie să fie umplută conștient, o singură dată. Jumătate din ea cu legume, un sfert cu carbohidrați și un sfert cu proteine. Evită să mănânci din alte preparate de pe masă.
- Fă mișcare: În perioada postului, este important să nu devii sedentar, ci din contră, să faci mișcare cel puțin la fel de mult ca într-o perioadă obișnuită.
- Evită dulciurile și sucurile de post: Chiar dacă ții post, asta nu înseamnă că poți să consumi zahăr în exces. Dulciurile pot duce la fluctuații ale nivelului glicemiei.
- Optează pentru o alimentație cât mai sănătoasă: Studiile arată că o dietă mediteraneană, bogată în grăsimi sănătoase și proteine vegetale, poate aduce multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv un control mai bun al glicemiei.
