Berea, ca și alte băuturi alcoolice, conține carbohidrați care pot influența nivelul de zahăr din sânge, un aspect deosebit de important pentru pacienții cu diabet. Carbohidrații sunt o sursă primară de energie pentru organism, fiind descompuși în glucoză, care intră în fluxul sanguin. În cazul berii, acești carbohidrați provin în principal din malțul utilizat în procesul de fabricare. Ce trebuie să știe pacienții cu diabet despre consumul de bere? Aflăm de la dr. Marlena Pascu, medic primar de diabet, nutriţie şi boli metabolice la Clinica NutriLife.
Berea este făcută în principal din apă, malț (de obicei din orz), hamei și drojdie. Conținutul nutrițional al berii poate varia în funcție de tipul și marca berii, dar în general, berea conține:
- Carbohidrați (aproximativ 10-15 grame la 330 ml, în funcție de tipul de bere)
- Alcool (4-6% pentru berea obișnuită, mai mare pentru berea puternică)
- Calorii (aproximativ 150-200 kcal la 330 ml)
- Cantități mici de vitamine din complexul B, magneziu și potasiu
Berea nu conține zaharuri adăugate, dar conține carbohidrați care pot fi descompuși în glucoză, ceea ce poate influența nivelul de zahăr din sânge.
„Carbohidrații din bere pot cauza o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Această creștere depinde de tipul de bere și de cantitatea consumată. Berea obișnuită are un indice glicemic relativ scăzut, dar consumul excesiv poate duce la creșteri semnificative ale glicemiei. Alcoolul din bere poate avea un efect diferit asupra glicemiei. În timp ce carbohidrații cresc glicemia, alcoolul poate inhiba producerea de glucoză de către ficat, ceea ce poate duce la hipoglicemie, mai ales dacă berea este consumată pe stomacul gol sau în absența altor surse de carbohidrați. Alcoolul poate masca, de asemenea, simptomele hipoglicemiei, ceea ce face dificilă recunoașterea acestei stări”, explică dr. Marlena Pascu, medic primar de diabet, nutriţie şi boli metabolice la Clinica NutriLife.
Ce riscă pacienții cu DIABET când consumă bere
- Hipoglicemie: Riscul de hipoglicemie este crescut dacă berea este consumată fără a mânca, mai ales dacă pacientul este tratat cu insulină sau cu medicamente care cresc secreția de insulină.
- Hiperglicemie: Consumul de cantități mari de bere poate duce la hiperglicemie, mai ales în cazul berilor cu un conținut ridicat de carbohidrați (ex: beri artizanale sau beri dulci).
- Interacțiuni medicamentoase: Alcoolul poate interacționa cu medicamentele pentru diabet, afectând eficacitatea acestora și creșterea riscului de efecte secundare.
Nu consuma berea pe stomacul gol
Consumul de bere alături de o masă echilibrată este o strategie eficientă pentru a preveni fluctuațiile bruște ale glicemiei și pentru a reduce riscul de hipoglicemie. Aceasta ajută la încetinirea absorbției alcoolului, menține un nivel constant de zahăr în sânge și contribuie la un control mai bun al apetitului.
„Atunci când berea este consumată pe stomacul gol, alcoolul este absorbit mult mai rapid în sânge. Acest lucru poate duce la o creștere rapidă a concentrației de alcool în sânge, ceea ce poate inhiba capacitatea ficatului de a produce glucoză prin gluconeogeneză. Rezultatul poate fi o scădere rapidă a glicemiei, ducând la hipoglicemie, mai ales la persoanele care iau medicamente antidiabetice sau insulină. Consumul de bere alături de alimente, în special de carbohidrați complecși, proteine și grăsimi, încetinește golirea stomacului și, prin urmare, absorbția alcoolului. Aceasta înseamnă că alcoolul va ajunge în sânge mai lent, reducând riscul de fluctuații bruște ale glicemiei”, spune dr. Marlena Pascu.
O masă echilibrată care conține carbohidrați complecși, proteine și grăsimi poate ajuta la menținerea unui nivel constant de zahăr în sânge. Carbohidrații complecși, cum ar fi cei din pâine integrală, orez brun sau legume, sunt digerați mai lent, eliberând glucoza în sânge treptat. Proteinele și grăsimile sănătoase contribuie, de asemenea, la stabilizarea glicemiei, oferind o sursă de energie constantă și prelungită.
„Consumul de bere cu alimente poate preveni scăderile bruște ale glicemiei care apar atunci când alcoolul interferează cu producția de glucoză a ficatului. Acest lucru este deosebit de important pentru pacienții cu diabet care iau insulină sau medicamente care stimulează secreția de insulină, deoarece aceștia sunt mai predispuși la episoade de hipoglicemie. Înainte de a consuma bere, asigurați-vă că ați mâncat o masă echilibrată care include: carbohidrați complecși: orez brun, cartofi dulci, pâine integrală, leguminoase (linte, fasole), proteine slabe: carne slabă (pui, curcan), pește, ouă, brânză degresată, tofu, grăsimi sănătoase: avocado, ulei de măsline, nuci, semințe”, atrage atenția dr. Marlena Pascu, medic primar de diabet, nutriţie şi boli metabolice la Clinica NutriLife.
Limitați consumul. Faceți mișcare
Chiar și atunci când berea este consumată cu alimente, moderația este esențială. Limitați-vă la o bere pe zi pentru femei și până la două beri pe zi pentru bărbați, pentru a preveni acumularea excesivă de calorii și pentru a reduce riscurile asociate consumului de alcool. Activitatea fizică este esențială pentru arderea caloriilor și prevenirea acumulării de grăsime. Exercițiile aerobice (cum ar fi mersul pe jos, alergarea, mersul pe bicicletă) sunt eficiente pentru reducerea grăsimii abdominale și scăderea glicemiei.