Ce poate fi mai răcoritor și savuros în zilele caniculare decât o felie proaspătă de pepene verde? Pe cât de tentant și revigorant poate fi acest fruct, pe atât de atent trebuie gestionat de către persoanele cu diabet. Conținutul ridicat de zaharuri naturale, precum fructoza și glucoza, poate transforma rapid această delicatesă într-un pericol pentru glicemie. Deci, cum pot persoanele cu diabet să se bucure de pepene verde fără să-și pună sănătatea în pericol? Cum pot copiii cu diabet să savureze această plăcere estivală fără riscuri? Aflăm de la dr. Iuliana Petrișor, medic primar endocrinolog, specialist diabet zaharat și boli de nutriție la Centrul Medical Prima Clinic, care a testat felul în care consumul de pepene verde afectează glicemia și care sunt „trucurile” la care pacienții pot apela pentru a se bucura totuși de acest fruct care acționează ca o „bombă” asupra glicemiei.
Lubenița provoacă creșteri rapide ale glicemiei
Indicele glicemic (IG) al pepenelui verde este de aproximativ 72, ceea ce îl clasifică ca un aliment cu IG moderat. Alimentele cu IG ridicat sau moderat cauzează însă creșteri rapide ale glicemiei, ceea ce este deosebit de important de monitorizat pentru persoanele cu diabet.
Pepenele verde conține în principal două tipuri de zaharuri naturale:
- Fructoza: Este un zahăr simplu care se găsește în mod natural în fructe. Fructoza este metabolizată de ficat și poate avea un impact mai lent asupra glicemiei comparativ cu glucoza, dar consumată în cantități mari poate contribui la creșterea nivelului de zahăr din sânge.
- Glucoza: Este un zahăr simplu care este rapid absorbit în sânge și poate determina o creștere rapidă a glicemiei. Glucoza este principala sursă de energie a corpului și necesită insulină pentru a fi utilizată eficient de celule.
„Glucoza din pepenele verde (lubeniță) este rapid absorbită în sânge, ceea ce duce la o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Pentru persoanele cu diabet, acest lucru poate provoca hiperglicemie dacă nu este gestionat corect. Deși fructoza are un efect mai lent asupra glicemiei decât glucoza, consumată în cantități mari, aceasta poate contribui la niveluri ridicate de zahăr din sânge. Fructoza este metabolizată de ficat, iar un consum excesiv poate duce la rezistență la insulină și la creșterea nivelului de zahăr din sânge pe termen lung”, explică dr. Iuliana Petrișor, medic primar endocrinolog, specialist diabet zaharat și boli de nutriție, de la Centrul Medical Prima Clinic.
FOARTE IMPORTANT! Combină pepenele verde cu alimente bogate în proteine și fibre
Pentru a preveni creșterea rapidă a glicemiei, este esențial să consumați pepene verde în porții mici. O porție de 100-150 de grame poate fi suficientă pentru a savura gustul fără a cauza fluctuații majore ale zahărului din sânge. Combinați pepenele verde cu alimente bogate în proteine și fibre pentru a încetini absorbția zahărului. Acest lucru poate ajuta la stabilizarea glicemiei și la prevenirea creșterilor rapide.
„Proteinele și fibrele joacă un rol crucial în digestie, ajutând la încetinirea procesului de absorbție a carbohidraților, inclusiv a zaharurilor naturale din pepenele verde. Acest lucru se datorează faptului că proteinele și fibrele necesită mai mult timp pentru a fi descompuse și absorbite de organism, ceea ce înseamnă că zahărul din pepenele verde va fi eliberat treptat în sânge. Prin încetinirea absorbției zahărului, combinația de proteine și fibre ajută la prevenirea creșterilor bruște ale glicemiei. Aceasta asigură un nivel de zahăr din sânge mai stabil, evitând fluctuațiile mari care pot fi dăunătoare pentru persoanele cu diabet”, spune dr. Iuliana Petrișor, medic primar endocrinolog, specialist diabet zaharat și boli de nutriție.
De exemplu, consumați pepene verde cu iaurt grecesc sau cu câteva migdale. Combinați pepenele verde cu alimente bogate în proteine și fibre pentru a încetini absorbția zahărului. Acest lucru poate ajuta la stabilizarea glicemiei și la prevenirea creșterilor rapide. De exemplu, consumați pepene verde cu iaurt grecesc sau cu câteva migdale.
Atenție! Nu consumați pepenele pe stomacul gol. Fructele fac parte din categoria DESERT
Consumați pepenele verde ca parte a unei mese sau gustări echilibrate, nu pe stomacul gol. Acest lucru ajută la moderarea impactului asupra glicemiei. Cu toate acestea, dacă este consumat ca parte a unei mese sau gustări echilibrate, impactul asupra glicemiei poate fi moderat.
„Consumul de pepene verde pe stomacul gol poate duce la creșteri rapide ale glicemiei din cauza absorbției rapide a zaharurilor naturale. Consumat în combinație cu alimente echilibrate, acest efect este moderat, prevenind fluctuațiile bruște ale glicemiei”, declară medicul.
Exemple de mese și gustări echilibrate cu pepene verde
-
Mic dejun echilibrat
Pepene verde cu iaurt grecesc și semințe de chia
-
- 150 de grame de pepene verde tăiat cuburi
- 200 de grame de iaurt grecesc simplu
- 1 lingură de semințe de chia
Iaurtul grecesc este bogat în proteine, oferind aproximativ 10 grame pe porție, ceea ce ajută la menținerea sațietății și la stabilizarea glicemiei. Semințele de chia adaugă fibre, care contribuie la încetinirea digestiei și la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge
2. Prânz sănătos
Salată de pepene verde cu brânză feta și nuci
-
- 150 de grame de pepene verde tăiat cuburi
- 50 de grame de brânză feta tăiată cuburi
- 1 mână de nuci tocate
- Frunze de mentă proaspătă
- 1 lingură de ulei de măsline
Brânza feta și nucile oferă proteine și grăsimi sănătoase, ajutând la încetinirea absorbției zahărului și la menținerea sațietății. Nucile adaugă fibre, contribuind la stabilizarea glicemiei.
3. Gustare sănătoasă de după-amiază
Pepene verde cu migdale
-
- 100 de grame de pepene verde tăiat cuburi
- 30 de grame de migdale crude
Migdalele sunt o sursă excelentă de proteine și grăsimi sănătoase, care ajută la încetinirea absorbției zahărului și la prevenirea creșterilor rapide ale glicemiei.
Mare atenție la porții! Nu consumați fructe seara
Limitați porțiile de pepene verde la 100-150 de grame pentru a preveni un aport excesiv de zaharuri naturale. Măsurați glicemia înainte și după consumul de pepene verde pentru a vedea cum reacționează organismul dumneavoastră. Acest lucru vă poate ajuta să ajustați porțiile și combinațiile alimentare. Consumați pepenele verde ocazional și în porții moderate, integrat în mese sau gustări echilibrate.
Nu consumați pepene verde sau alte fructe seara. Consumul fructelor seara poate provoca un vârf glicemic în timpul nopții, când metabolismul este mai lent. Creșterile rapide ale glicemiei pot perturba somnul, cauzând treziri frecvente și disconfort. Metabolismul este mai activ în prima parte a zilei, iar corpul poate gestiona mai eficient zaharurile din pepene verde sau alte fructe.
Monitorizați glicemia! Soluția revoluționară: Dexcom ONE+ pentru monitorizarea continuă
Pacienții cu diabet zaharat de tip 1 și tip 2 din România au acum acces la o soluție revoluționară pentru monitorizarea permanentă a valorilor glucozei. Fără a mai fi nevoie de înțepături dureroase în degete, pacienții pot să știe în orice moment care este nivelul glucozei în timp real, cu ajutorul sistemului Dexcom ONE+, cel mai recent dispozitiv de monitorizare continuă a glucozei (CGM). Dexcom ONE+ este cel mai performant sistem CGM disponibil în România cu un indice MARD de 8.2%, astfel pacienții pot lua decizii de tratament sigure, bazate pe acuratețea excepționala a sistemului.
